Qualità

La qualità e la tutela del consumatore sono per il Gruppo Bauli un impegno e una priorità costante.

Utilizziamo solo materie prime selezionate e adottiamo processi produttivi di ispirazione artigianale basati sull’antica tradizione del lievito madre, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte progressivamente acqua e farina. Questa lavorazione, che dura fino a 40 ore, si ripete allo stesso modo e con identico ritmo da sempre e garantisce una vita sorprendentemente lunga al prodotto senza l’utilizzo di conservanti.

Il Gruppo Bauli da anni risponde inoltre ai requisiti delle principali norme internazionali di standard di qualità e detiene le certificazioni di sistema ISO 9001 e di gestione di sicurezza e qualità dei prodotti BRC.

Inoltre il Gruppo adotta le migliori best practice a livello internazionale per garantire la massima qualità e sicurezza ai clienti:

Controllo Qualità

Oltre 500.000 controlli sono realizzati sull’intero processo produttivo: nella campagna di Natale, alla fine del processo produttivo, si contano circa 56.000 analisi tra organolettiche, visive, chimico-fisiche e microbiologiche.

Sicurezza Alimentare

Sono effettuate migliaia di analisi chimiche e microbiologiche l’anno, sia nelle sedi dell’Azienda che attraverso laboratori affiliati, per verificare la conformità degli ingredienti e l’assenza, ad esempio, di sostanze come OGM, allergeni e contaminanti in genere.

Il Gruppo Bauli collabora per approfondimenti su tematiche di igiene e sicurezza alimentare con centri scientifici riconosciuti come l’Università degli Studi di Milano, l’Università di Verona e l’Università di Udine.

Performance

I prodotti sono ispezionati e sottoposti a specifici controlli prima della vendita. Nella campagna di Natale alla fine del processo produttivo sono realizzate circa 56.000 analisi tra organolettiche, visive, chimico-fisiche e microbiologiche.